黒豆煮

材料
 黒大豆 500g

 砂糖 300g

 醤油 15cc
 重曹 10cc
 塩 3.75㏄
 水 1375cc
 錆びた釘5～6本をガーゼに包んだもの
  ※ 小さじ1杯は約5ccです。

作り方

1.  黒大豆はさっと洗って水を切る。
2.  鍋に水と調味料と錆びた釘を入れ、煮立てる。
3.  煮立ったら火を止めて黒豆を入れ、ふたをして10時間以上漬けておく。
4.  漬けておいた黒大豆をそのまま煮立てる。
5.  煮立ったら弱火にして3～4時間（連続でなくてもよい）。強火ではふきこぼれるので注意し、必ず豆は煮汁の中にある状態にしておく。
6.  最後に水あめを入れるとてりが良くなる。

ちぃちゃんの黒豆ご飯

千葉TVの市町村てくてく散歩で紹介された料理です。
炊飯ジャーでの調理です。

材料
 うるち米 2合
 もち米 2合
 黒豆 60g （お好みに合わせて変更して下さい。）
 黒米 大さじ 2
水は適量（炊飯器の米4合の目盛）

作り方

1.  上記材料を炊飯器のカマに入れて水を４合目盛まで入れる。
2.  10時間程度浸す。
3.  炊飯器のスイッチを入れて炊く。
4.  炊けたら茹でた黒えだまめをトッピングしてごま塩を少々。